Boktober begint bijna! 🐐 Om alvast in de stemming te komen, delen we een heerlijk recept dat de smaken van geitenvlees combineert met frisse en romige elementen. Perfect om thuis te proberen als voorproefje van wat je tijdens Boktober kunt verwachten.

Ingrediënten (voor 2 broodjes)

Broodje & vlees:

• 2 broodjes (verkrijgbaar in de winkel, uit de vriezer)
• Pulled lamb (verkrijgbaar in de winkel, uit de vriezer)

Salade:

• Handje rucola per broodje
• 200 g witte kool
• 300 ml water
• 100 ml rijst azijn
• 2 el kristalsuiker
• Snufje kurkuma

Yoghurt dressing:

• 60 g yoghurt
• 1 tl honing
• Snuf zout & peper
• 1 tl knoflook (fijngehakt of geperst)
• Sap van ½ limoen
• Snufje komijnpoeder
• Snufje kaneel

---

Bereidingswijze

1. Broodjes opwarmen
   • 5–10 minuten op 200°C in de oven.
2. Pulled Lamb
   • Stomen of kort in de magnetron zodat het warm wordt.
3. Rucola
   • Wassen en klaarleggen.
4. Witte koolsalade
   • Water en wijnazijn koken en de kool kort blancheren.
   • Voeg kristalsuiker en kurkuma toe.
   • Afgieten en laten afkoelen.
5. Yoghurt dressing
   • Alle ingrediënten mengen tot een gladde dressing.
6. Samenstellen
   • Broodje vullen met pulled lamb, rucola, witte koolsalade en yoghurt dressing.
   • Klaar om van te genieten! 😋